Carpaccio van gerookte eend

Bij Dok restaurant in Zwijndrecht, gelegen aan de schilderachtige Maasboulevard, wordt een bijzonder voorgerecht geserveerd dat de smaakpapillen prikkelt en de zintuigen verrast: de Carpaccio van gerookte eend. Voor €19 krijg je een gerecht dat zowel verfijnd als smaakvol is, perfect voor een culinaire avond uit.

De carpaccio begint met flinterdunne plakjes gerookte eendenborst, zorgvuldig gesneden om de delicate textuur en rijke smaak te behouden. Deze plakjes worden prachtig uitgestald op een bord, waarbij elke hap een perfecte balans biedt tussen de rokerige tonen van de eend en de subtiele kruiden die het gerecht afmaken.

De eendenborst wordt vergezeld door een frisse salade van rucola, die met zijn peperige smaak een mooie tegenhanger biedt aan de rijke eend. De rucola zorgt niet alleen voor een smaakvolle balans, maar voegt ook een levendige kleur en knapperige textuur toe aan het gerecht.

Om het geheel af te maken, wordt de carpaccio besprenkeld met een lichte balsamico stroop, die een zoete en lichtzure toets toevoegt. Deze stroop zorgt ervoor dat alle smaken samenkomen en een harmonieus geheel vormen. Een vleugje truffelmayonaise voegt een extra laag van luxe en romigheid toe, terwijl dunne schilfers Parmezaanse kaas een zoute, nootachtige smaak bieden die het gerecht naar een hoger niveau tilt.

Bij Dok restaurant draait het niet alleen om het eten, maar ook om de totale ervaring. Het motto van het restaurant, “Proef, beleef en ervaar”, komt tot leven in elk gerecht dat wordt geserveerd. De warme en gastvrije sfeer van het restaurant, gecombineerd met het prachtige uitzicht op de rivier, maakt het de ideale plek om te genieten van een avondje uit.

Ben Bezemer en zijn team staan klaar om je te verwelkomen van woensdag tot zondag. Dus waar wacht je nog op? Kom langs en laat je verrassen door de culinaire hoogstandjes die Dok te bieden heeft. Proef, beleef en ervaar het zelf!