VOORGERECHT: Tompouce gerookte zalm
Share
De Hartige Tompouce – Zalm, Ricotta en Verrassende Finesse bij Restaurant & Wijnbar Zwijndrecht
Bij Restaurant & Wijnbar Zwijndrecht krijgt de klassieke tompouce een gastronomische make-over die je niet snel vergeet. Vergeet roze glazuur en banketbakkersroom—de Tompouce met gerookte zalm (€21) is een lunchgerecht dat elegantie, creativiteit en smaak perfect samenbrengt.
🧁 Een hartige interpretatie met karakter
-
Bladerdeeg vormt de basis: luchtig, krokant en goudbruin gebakken, als een podium voor de smaken die volgen.
-
Gerookte zalm brengt die kenmerkende rokerige diepte, rijk en verfijnd.
-
Piccalilly mayonaise voegt een pittige, frisse toets toe die het gerecht een speelse kick geeft.
-
Kruidensla zorgt voor levendigheid en een groene crunch.
-
Groene asperges, beetgaar en subtiel, brengen een lenteachtige frisheid.
-
En dan: ricotta – zacht, romig en mild – die het geheel afrondt met een fluweelzachte balans.
🍷 Wijnsuggestie
Een droge Riesling of een frisse Verdejo past prachtig bij de zalm en de zuren van de piccalilly. Voor wie van bubbels houdt: een Brut Champagne tilt dit gerecht naar feestelijk niveau.
✨ Waarom kiezen voor deze tompouce?
-
Een verrassende lunch met flair
-
Perfect voor wie houdt van verfijning en originaliteit
-
Een harmonie van texturen en smaken
Deze hartige tompouce is geen gimmick, maar een culinaire creatie die laat zien hoe klassiekers opnieuw kunnen schitteren. Zin om te proeven? Reserveer een tafel en ontdek het zelf.